我が家の定番！簡単具だくさん春巻き♪
Description
我が家の定番(^^)シンプルでおいしいんです♪
Yumegumico
材料
（だいたい１０本分）
＊鶏肉または豚肉
100グラムくらい
大きめ３つくらい
1/2本くらい
30グラムくらい
＊しょうが
薄切りを３～4枚くらい(お好みで)
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具は＊の材料だけでも良いけど、具だくさんにするならいろいろ入れてもOK
お好みで
細切りたけのこ(あれば)
お好みで
お好みで
☆塩こしょう
少々
☆オイスターソース
だいたい小さじ2
☆しょうゆ
だいたい小さじ２
100ccくらい(椎茸がひたひたになるくらい)
粉水小さじ２ずつくらい
１０枚(包める枚数だけ)
作り方
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1
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干し椎茸を水で戻す。ひたひたくらい。今回は100ccくらい。戻し汁は捨てないで！
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2
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材料を細切りにし、肉には醤油と酒小さじ1/2で下味をつけ片栗粉小さじ１/2をもみ込む
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3
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春雨を茹で(今回はこれを３玉分)、ざくざく切る。長すぎず短すぎず
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4
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ごま油で、千切りにした生姜→火の通りにくい物からすぐ火が通る物→ゆでた春雨の順に炒める。
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5
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炒めながら☆印の調味料を入れていく。
しいたけの戻し汁で、少し煮て味を調える。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
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6
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具がさめたら、春巻きの皮で巻く。
巻き方は袋の裏参照で、こちらでは省略します。
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7
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180℃位の油で、皮が色づくくらいに揚げる。中は火が通ってるから、あくまで色づくくらいで。
出来上がり♪
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8
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からし醤油をちょっとつけて食べると、また美味しい(●´ω｀●)
2014/04/19追記
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9
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しょうがの量を『小さめひとかけら』から『薄切りを3～4枚』に修正しました。
2014/5/10追記
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コツ・ポイント
何はなくとも椎茸の戻し汁が味の決め手！
具は在庫と気分で変動可能。
具の量も調味料の量も、基本いつも目分量で『だいたいこれくらい』なので各自お好みの味に仕上げて下さい(笑)
巻くのは具が冷めてから。熱いままだと揚げる時爆発します！
具は在庫と気分で変動可能。
具の量も調味料の量も、基本いつも目分量で『だいたいこれくらい』なので各自お好みの味に仕上げて下さい(笑)
巻くのは具が冷めてから。熱いままだと揚げる時爆発します！
このレシピの生い立ち
母の味(^ー^*)
