アスパラとエリンギのカルボナーラ

鍋にパスタを茹でるお湯を沸かす。
卵2個はといておく。

フライパンにオリーブオイルを熱して、みじん切りにしたにんにくを炒める。

香りが出たら、食べやすく切ったベーコンとエリンギ、薄切りにした玉ねぎを加え炒め、白ワインを加える。

火を一旦止める。
アスパラは洗い、根本を1cmぐらい切り、下10cmぐらい固い所の皮をむき、ハカマ(三角の部分)も取る。

パスタは茹で時間通りに茹でる。パスタが茹であがる1分前に、4cmぐらいの長さに切ったアスパラも一緒に鍋に入れ、茹でる。

6が茹であがったら、4のフライパンを火にかけ、6を入れ手早く混ぜわせ、火を止める。

お好みで、ブラックペッパーとパルミジャーノレッジャーノチーズを上からかけても♪