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しば漬け、油揚げは粗みじん切り、大葉は千切りにする。油揚げは、空煎りして軽く焦げ目をつけておく。
フライパンにごま油をひき、枝豆としらすを炒める。軽く焼き色がついたら、雑穀米を入れて、全体をよく混ぜ合わせながら炒める。
仕上げにしば漬けを入れて、鍋肌から醤油を回し入れ、サッと炒めたら完成!※炒飯を作る間に、かつお出汁も準備しておく。
器に炒飯を盛りつけ、炒りごま・油揚げをちらして、大葉をのせる。
最後に、かつお出汁を回し入れて完成!よく混ぜてから食べてください!