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基本のホットドックバンズ～♪

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Description

ホットドックバンズも手作り～お好きな具で楽しめます♪一次発酵までをホームベーカリーでするので簡単です♪

材料 （ホットドック型６個分）

強力粉（はるゆたか）
２５０ｇ
はちみつ
２０ｇ
伯方の塩
４ｇ
safセミドライイースト
３ｇ
卵1個+牛乳
合わせて１８０ｇになるように
発酵無塩バター
２０ｇ
オイルスプレー
適量
溶き卵
１個分

作り方

  1. 1

    写真

    オイルスプレー以外の材料でGOPANの小麦コース→生地で一次発酵までを作ります。

  2. 2

    GOPANはドライイースト入れがないので　一番上に置きます。

  3. 3

    写真

    生地が出来たら６等分して　きれいに丸めて　濡らして固く絞ったキッチンペーパーをかけて　１０分ベンチタイムをとります。

  4. 4

    写真

    ホットドックの型に薄く　オイルスプレーを振ります。

  5. 5

    写真

    生地を麺棒で楕円形に伸ばして　クルクル巻いていきます。

  6. 6

    写真

    とじ目を下にして型に入れます。

  7. 7

    写真

    オーブンで３５℃で５０分二次発酵します。

  8. 8

    写真

    生地に刷毛で溶き卵を塗り　１８０℃に温めたオーブンで
    １２分焼きます。

  9. 9

    写真

    出来上がったら型から外します。

コツ・ポイント

一次発酵までをホームベーカリーで～あとは取り出して成形です。はちみつ・セミドライイースト・卵＋牛乳は柔らか生地が出来るので　私にはかかせない材料です。

このレシピの生い立ち

ホットドックを食べたくなってバンズから作りました。
レシピID : 2554970 公開日 : 14/03/22 更新日 : 14/03/22

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基本のホットドックバンズ～♪
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