ドライフルーツたっぷりチーズケーキ

ドライフルーツに洋酒をかけておく。

型にワックスペーパーなどを敷いて準備する

ビスケットを袋に入れ、麺棒などで叩いて粉々にする。

準備した型にビスケットを敷き詰めて手で押さえつける。生地ができるまで冷蔵庫に入れておく。

オーブンを１６０度に余熱する。

ボールにクリームチーズを入れて柔らかくクリーム状になるまで混ぜる

砂糖を少しずつ入れていって、レモンの皮、汁を絞りいれる。

薄力粉を振るいいれてよく混ぜる。

１のドライフルーツを５のビスケットの上の敷く

生地をそっと流し入れる。１６０度に余熱していたオーブンで１時間１５分ほど焼く。

荒熱が取れたらオーブンから出す。
型が手で持てるくらい冷めたら型からケーキを抜いてお皿に移して冷蔵庫で冷やす。

特に表面には何も塗っていませんが、粉砂糖を振りかけてもいいと思います。