ひじき煮・基本
イチフユ
作り方
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1
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ひじきは水戻ししておく。
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2
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人参は食べやすい長さに横に切り、あとは、繊維に沿って縦にせん切りにする。
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4
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三つ葉の量はこのくらい。
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5
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1ｃｍくらいに刻んでおく。
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6
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フライパンに白ごま油を熱し、とりもも肉を炒める。
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7
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しっかり炒めたら。
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8
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にんじんも加えて炒める。
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9
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にんじんに軽く油が回ってきたら。
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10
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しめじも投入。
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11
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ここではしめじが炒まるまで、よく炒める。
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12
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水戻ししたひじきは、よく洗って、水気をさっと切り、11に投入し、水、酒、醤油を入れ混ぜ合わせたら、蓋をして中弱火で煮る。
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13
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蓋をして、煮る時間は約８分くらい。火加減にもよるので、人参の様子をみて、時間は随時加減してください。
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14
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にんじんが好みの硬さになったら、蓋をとって木べらで混ぜながら強火で水分を飛ばす。
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15
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最後にミツバを入れ、さっと混ぜたら火を止め、あとは、余熱のある中、蒸気を飛ばす。木べらで混ぜていると蒸気は飛びます。
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器に盛り付けたら完成です。
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コツ・ポイント
しめじは、よく炒めないと美味しく仕上がりません。三つ葉を最後に入れることで香りよく仕上がります。
このレシピの生い立ち
貧血防止に、毎日でも食べたいひじきを、育ち盛りの息子も喜ぶお肉入りで作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
イチフユ
