ほうじ茶香るミニシフォン･゜ﾟ･*
dakushon
作り方
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1
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ほうじ茶の茶葉はFPなどで細かくしておき＊と一緒に振るっておく。
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2
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卵黄に砂糖の1/3程いれ白くもったりするまで混ぜる
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3
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２のボウルにサラダ油を入れとろみがつくまで混ぜる。馴染んだらOKです。
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4
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ほうじ茶を入れて混ぜる。これはシャバシャバなのですぐに混ざります
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5
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ほうじ茶と一緒に振るっておいた＊を入れて混ぜる。ここはぐるぐると混ぜても大丈夫です(^^)
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6
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卵白を泡立てる。冷蔵庫から取り出した卵白をまず低速でモコモコするまで泡立てる
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7
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モコモコしたら高速で筋が残るくらいまで泡立て砂糖の半分を入れてまた高速で混ぜる。
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8
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写真くらいになったら残りの砂糖を加え角が少しお辞儀するまで泡立てる。
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9
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あまり固くするとムラができる原因になります。最後に低速で1分ほど混ぜる。
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10
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9を１すくいし、5に入れメレンゲの筋が無くなるまで混ぜる。
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11
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今度は10をメレンゲのボウルに入れ下から上からの繰り返しで艶が出るまで混ぜる
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12
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形にいれて表面を軽くヘラでならし、型のそこを２、３回たたく。
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13
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混ぜ終わったら170℃のオーブンで20～25分焼く。
竹串をさして生地がついてこなかったらOK
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14
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焼けたら少し高いところから形を落として空気を抜く。
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15
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瓶などに逆さして置き、冷めたら型からはずす
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16
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生地は少し余りますが全部いれないで下さい！あふれます！カップケーキ型にでもいれてください(^^)
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コツ・ポイント
10の工程ではメレンゲの泡は消えても大丈夫です。
途中でオーブンは開けないでください。
型の中心をさわっても熱くないくらい冷えたら型からはずしても大丈夫です。
途中でオーブンは開けないでください。
型の中心をさわっても熱くないくらい冷えたら型からはずしても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
ふわっふわのシフォンケーキが食べたくて家にあったほうじ茶を入れて見たら美味しかったので。
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