ふきと薄揚げの煮物♪春だね♪

生の蕗は水洗いをし、まな板に塩を振りそこで蕗を転がします。
その後、鍋に入る大きさに切ります。

沸騰した鍋の中に蕗を入れて茹でます。
１０分ほど茹でたら水にとります。
そして皮とすじを取り除きます。

フライパンに食べやすい大きさに切った薄揚げを素焼きにします。写真の薄揚げぐらいに焦げ目が付いたら皿に取り上げてください。

鍋に具材とだし汁、砂糖を入れて５分ほど煮ます。
その後、残りの調味料を入れて煮込みます。

具材が軟くなり味が浸みたら出来上がりです。