さつまいもとねぎのそぼろあん

さつまいもを1.5cmくらいの半月切りにし、水が濁らなくなるまでよく洗う。

ネギを1cm弱の小口切りにする。

昆布はキッチンバサミで細くチョキチョキ。フライパンの上でしてもOK。

馴染んだら火をつけ、木べらなどで混ぜながら鶏肉が写真のように白っぽくなるまで加熱する。

⑤に、さつまいもとねぎを入れひとまぜしたら蓋をして弱めの火で10分煮る。

一旦火を止めて、水とき片栗粉をよく溶かし回し入れ2～3分くらい焦げないように軽く混ぜながらクツクツと加熱する。