シリコマートの型で＊カヌレ。Mサイズ
きいのこ。
作り方
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1
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使用する型はシリコマート製のミディアムサイズのカヌレ型です。
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2
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小鍋に牛乳とバターを入れて火にかけ、バターを溶かす。沸騰はさせない！指で触れる温度にする。
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3
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ボウルに薄力粉と砂糖を計りながら入れて、箸で砂糖の塊を完全に潰してよく混ぜる。
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4
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蜂蜜と卵を一緒にとき混ぜて2へ加え、粉気がなくなるまで箸でクルクルと混ぜる。この時に練ってしまわないこと。
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5
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3へ1を一気に加えて混ぜ、バニラエッセンスも加える。
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7
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オーブンを230度に予熱し、型にオリーブ油を薄く塗る。
シリコン型なので使い始め以外は油を塗らなくても大丈夫です。
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8
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一晩置いた生地にラム酒を加えて分離しているのでよく混ぜる。
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9
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7の生地を型に入れ（ひとつにだいたい大匙4杯ほど）オーブンへ。
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10
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230度のオーブン下段で120分。途中60分経ったら上にアルミホイルを被せる。
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11
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焼き始めて30分前後で型から生地が飛び出してきますが元に戻るので大丈夫です。
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12
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焼きが甘い場合は型から外して、余熱で1時間ほど放置。型から外した時にしゃきっと立っていればOK。
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13
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中は素が入った感じでしっとりカスカス。ベチャッと餅っぽい時は焼きが甘いとき。
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14
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蜂蜜はレンジで温めるとゆるむので卵と混ぜやすいです。
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コツ・ポイント
生地を混ぜるときは混ぜ過ぎないよう気をつければお箸でグルグル混ぜるだけで大丈夫。
できた生地は一晩必ず寝かせる。
高温でしっかり焼く。
周りがカリッとしている状態がベスト。
できた生地は一晩必ず寝かせる。
高温でしっかり焼く。
周りがカリッとしている状態がベスト。
このレシピの生い立ち
ミディアムサイズのカヌレ型を買ったので。
スモールとは扱いが多少違うので覚書。
スモールとは扱いが多少違うので覚書。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
きいのこ。
