キャラメル風味のフィナンシェ
はなきらり
作り方
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1
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卵白と砂糖をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
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2
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アーモンドパウダー、キャラメルパウダー、薄力粉をあわせて１のボウルに振るいいれ、泡だて器でよく混ぜる。
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3
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小鍋にバターを入れ、弱火にかける。細かい泡が出て、バターのこげたいい香りがしてきたら火を止め、すぐに２のボウルに濾しながら入れる。
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4
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型に流しいれ、１７０度のオーブンで１５分焼く。ほどよい焼き色がついたら出来上がり。
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コツ・ポイント
焼けたらすぐに型からはずし、荒熱が取れたらすぐにタッパーやビニール袋に入れて密封します。焼けてすぐよりも、しばらく置いてバターがなじんだころのほうがおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
卵白2個にバター、砂糖、アーモンドプードルがそれぞれ３０ｇの基本のフィナンシェに、ある日キャラメル食パン用に買ったキャラメルパウダーを思いついて入れてみたら、子供に大好評。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はなきらり
