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レシピID :256082
ズッキーニとナスの肉味噌丼
ズッキーニとなすは油ととても相性がいいので炒めてから肉味噌と合わせてみました。ついつい食べ過ぎてしまう丼です!
材料
ズッキーニ
１本
なす
２本
豚挽き肉
１５０g
ねぎ
10ｃｍ位
しょうが
1片
*みそ
大さじ２強
*豆板醤
小さじ２
*お酒
大さじ１
*しょうゆ
小さじ２
*砂糖
小さじ２
*しお
少々
*鳥ガラスープ
100ｃｃ～150ｃｃ位
ごま油
少々
■
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1
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*の調味料は先に混ぜ合わせておく。しょうがとねぎの半分はみじん切りに、残りは白髪ねぎを作っておく。ズッキーニとナスはたて半分に切って斜め切りにして大きさを合わせておく。
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2
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フライパンにごま油を熱しズッキーニとナスを炒める。ある程度、火が通ったら取り出しておく。
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3
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フライパンにごま油を引きしょうがとねぎを炒めて香りが出てきたら、豚挽き肉をポロポロになるまで炒める。火が通ったら混ぜ合わせておいた*の調味料を入れて、汁気を飛ばすように炒める。
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4
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ある程度水分がなくなってきたら２)を戻し入れて炒めていく。
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5
-
最後にごま油を振りいれて、ご飯の上にかける。白髪ねぎを飾って出来上がり！
コツ・ポイント
ズッキーニとナスは必ず最初に油で炒めましょう。素揚げしてもいいです。油と相性がいいので、炒めたほうがおいしさＵＰです!
Ｂｌｏｇにも遊びに来てくださいね＾＾ｖ→http://hanatae.blog55.fc2.com/
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