ズッキーニとナスの肉味噌丼

*の調味料は先に混ぜ合わせておく。しょうがとねぎの半分はみじん切りに、残りは白髪ねぎを作っておく。ズッキーニとナスはたて半分に切って斜め切りにして大きさを合わせておく。

フライパンにごま油を熱しズッキーニとナスを炒める。ある程度、火が通ったら取り出しておく。

フライパンにごま油を引きしょうがとねぎを炒めて香りが出てきたら、豚挽き肉をポロポロになるまで炒める。火が通ったら混ぜ合わせておいた*の調味料を入れて、汁気を飛ばすように炒める。

最後にごま油を振りいれて、ご飯の上にかける。白髪ねぎを飾って出来上がり！