3WalnutBreadsForHB

Name: *3WalnutBreadsForHB*
Yield: 3種×3コ
Ingredients: 強力粉（はるゆたか） 280㌘; ロースト小麦胚芽 20㌘; 黒砂糖 25㌘; スキムミルク 12㌘; 塩 5㌘; 卵＋水 190ml; 無塩バター 35㌘; ドライイースト 3㌘; くるみ 60㌘; 甘納豆（金時） 24粒; ひとくちチーズ（カマンベール） 3コ; ピーナツバター 適宜

Description

くるみと胚芽入りの我が家の定番ぱんです。いつもは甘納豆も入れて豆パンにしますが、3人家族には多いので今回は3種類、冷蔵庫にあるものでしてみました。

けいのおかぁちゃん

材料（3種×3コ）

強力粉（はるゆたか）

280㌘

ロースト小麦胚芽

20㌘

黒砂糖

25㌘

スキムミルク

12㌘

塩

5㌘

卵＋水

190ml

無塩バター

35㌘

ドライイースト

3㌘

くるみ

60㌘

甘納豆（金時）

24粒

ひとくちチーズ（カマンベール）

3コ

ピーナツバター

適宜

作り方

1

卵＋水までの材料をパンケースに、ドライイースト、くるみは専用ケースに入れて生地コースをスタート。開始8分後ごろにさいの目に切ったバターをころころと入れる。
2

コースが終わったら、計量後9分割して10分ベンチタイム。
それぞれ3コずつフィリングを包んでレンジで40分2次発酵。
3

成型例）
甘納豆→包んだあと生地をはるようにしてお豆を表面まで出すチーズ→きれいにとじるピーナツバター→生地を楕円にのばして下3分の2くらいに塗ってくるくると巻きしっかりとじる（写真）
4

2倍くらいにふくらんだら、それぞれお化粧をして180℃15分焼成。
甘納豆→ドリュール
チーズ→強力粉をふって四方にクープ
PB→グラニュー糖をふる