しめじ入り♪お醤油かくし味のカルボナーラ
まーきー♪
作り方
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1
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たまごと粉チーズ (パルメザン) を小皿に入れて混ぜておく。
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3
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たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを茹で始める。(太めのパスタがおススメです。)
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4
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フライパンにオリーブ オイル＋にんにくを入れ弱火にかけ、にんにくの香りを出すように加熱する。
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5
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2) で切ったたまねぎ、ベーコン、しめじを 4) のフライパンに入れて炒める。
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6
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5) にお醤油をじゃじゃっと入れ、全体を混ぜたら生クリームを入れる。
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7
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ふつふつ、とろんとしてきたら塩コショウを振り、フライパンの火をとめる。
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8
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注: 生クリームは加熱しすぎると分離しますので注意が必要です！
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9
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茹で上がったパスタを ７) のフライパンに入れて、ささっと混ぜたら、1) のたまご＋パルメザンを入れてまぜる。
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10
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手早くお皿にこんもり盛って、アツアツをいただきま～っす！
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コツ・ポイント
8) の時点で、フライパンのソース＋パスタ＋溶きたまごとパルメザン チーズを混ぜるタイミングがポイントです。フライパンはソースがアツアツの状態で火を止めて、茹でたてのパスタ、溶きたまごとパルメザン チーズを入れて手早く混ぜてください。
このレシピの生い立ち
久々にカルボナーラを作ってみました。パスタに関しては今のところアレンジするよりシンプルな基本を大事にしたいところですが、しめじ＋お醤油を入れてちょこっと安心できる味にしてみました。
まーきー♪
