2014 お花見弁当

ローストビーフ
室温に戻した牛肉に塩胡椒を刷り込み、牛脂をしいた熱いフライパンでサッと焼き付ける。

肉汁が落ち着くまで、アルミホイルで包む。
肉を焼いたフライパンでスライスしたニンニクを焦がさないように炒め、

酒と醤油を１：0．8の割合で入れてアルコール分が飛ぶまで煮立たせる。

ジャガイモ中３コ、ニンニクお好みで（私は大好きだから５かけくらい入れちゃう：笑）を皮を剥き、

ジャガイモは火の通りやすい大きさに切り、ニンニクはお尻を落とし、粉吹き芋を作る要領で火にかける。

鍋から水分が飛び、粉吹き芋状態になったら火から降ろし、熱い状態の時に、バターとオリーブオイルを適量加える。

ゆるくなり過ぎないように、牛乳とパルメザンチーズを足すとコクが出る。
これでマッシュポテトは出来上がり。

クレソンはサッと水洗いし、氷水にさらしてシャキッとさせる。
マッシュルームは薄切りにし、レモン汁をかけてなじませておく。

クレソンはしっかり水切りし、食べやすい大きさに切る。

ボウルで、１０、１１、１２を合わせたらサラダ完成。

刺身用ホタテ貝柱を薄切り。ディル、ケイパーはみじん切りにしておく。

玉ねぎ半個を薄切りにする。辛みが気になる方は水にさらしてください。

ディルとケイパーを入れ、もみもみ（笑）のち、冷蔵庫に放置（笑）

きゅうり、ニンジン、セロリをスティック状に切る。

鍋に、水と酢を１対１の割合で入れ、砂糖、塩を入れ沸騰させる。

次の日、ローストビーフ、マッシュポテト、ピクルス、マリネを適宜盛り付けてくださいませ。

おにぎり、お酒、おやつ持って、お花見にGO！！＼(^o^)／