おからの肉コロッケ
うさこの小屋
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにする。
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2
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フライパンで挽き肉を炒める｡肉にしっかりと火が通ってから玉ねぎを加える｡
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3
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玉ねぎがしんなりしたら、ナツメグ・胡椒・しょうゆで味を付ける｡1～2分ほど炒めて味を馴染ませから火を止める｡
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4
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火を止めたフライパンにおからを入れしっかりと混ぜる｡混ぜたらフライパンのまま冷ましておく｡
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5
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皮を剥き一口大に切ったじゃがいもを、鍋で柔らかくなるまで煮る｡
柔らかく煮えたら湯を切り、大きめのボールに入れる｡
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6
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じゃがいもを潰す｡（塊が多少あっもよい）フライパンの挽き肉を入れ、よく混ぜてからトレイに入れて冷ましておく｡
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7
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冷めたら小判型に丸めておく｡
ボールに衣の材料を入れてよく混ぜる｡
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8
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丸めたじゃがいもを衣に付けてから、すぐにパン粉を付ける｡
200℃で温めた揚げ油で約２分揚げる｡
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コツ・ポイント
＊おからを多めにするときは、おからにコンソメのスープを加減を見ながら、少しずつ加えて下さい(*^-^*)
＊挽き肉は、濃いめに味付けをした方が美味しいと思います｡
＊揚げ油は低い温度だと衣が割れて中身が出てきます…｡
＊挽き肉は、濃いめに味付けをした方が美味しいと思います｡
＊揚げ油は低い温度だと衣が割れて中身が出てきます…｡
このレシピの生い立ち
美味しく量増ししたい!!ということで作りました｡普通のコロッケと同じくらい、美味しかった（*´∀`)♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うさこの小屋
