蜂蜜でマイルド＊蛸と胡瓜のしょうが酢漬け

蛸足は斜めに薄く削ぎ切りにします。

(足先のくるるんはお好みで)

切り終えたらざるに入れて酢を回しかけて酢洗いをし、汁気(酢)を切っておきます。

胡瓜は塩ずりして洗い流したら両端を切り落とし、なり口部分の皮を1.5cm程の幅で厚めに丸く剥きます。

できたらそのまま、しんなりするまでおいておき、しんなりしたら少量ずつ手でしっかりと絞ります。

生姜酢には、★を混ぜ合わせて用意しておきます。

ビニール袋に蛸と胡瓜と生姜酢を加えたら空気を抜きながら密封し、冷蔵庫で45分以上おいておきます。