大人なガトーショコラ

薄力粉をふるう。
型にペーパーを敷く。
卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
ボールにバターとチョコを入れ溶かす。

①に生クリームと卵黄、薄力粉、ブランデーを入れ混ぜ合わせる。

別のボールに卵白を入れ、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。
グラニュー糖は少しずつ加えてください。

オーブンを１６０度に予熱する。
湯銭焼き用のお湯を用意する。

型に６分目位まで生地を流し込む。
１５㎝の型で作ると少し余るので、味見用にカップに入れて焼いてください。

湯銭焼きをするので、鉄板の四隅にお湯を入れたカップを置く。
普通に焼いても大丈夫です。