カロリー控えめ野菜たっぷりカレー

玉ねぎをくし切りにし、なすは乱切りにして水にさらす。にんにくはすりおろす。

小鍋にコンソメキューブ、にんにく、玉ねぎ、なすと凍ったままのかぼちゃを入れ、水をひたひたにそそいで火にかける。沸騰したら弱火で玉ねぎとなすに火が通るまで煮る。

２にトマト缶とツナ缶を加え、更に煮込む。ホールトマトの場合は、スプーンやお玉などで適宜つぶす。