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鶏胸のレンジ蒸し＊キムチ辛味ソース

鶏胸のレンジ蒸し＊キムチ辛味ソースの画像

Description

鶏胸を簡単にレンジ蒸しして、市販キムチの素をアレンジしたソースをかけた病みつきになる料理☆しっとり柔らか鶏に辛味が合う～

材料 （2人分）

鶏胸
280～300g
酒
大さじ1弱
A.キムチの素（桃屋）
大さじ1半～2
A.酢
大さじ1半～2
A.ゴマ油
大さじ1/2
小口ねぎ
適量
ゴマ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    鶏の裏表にブスブスと包丁の先を刺し筋切りする。
    皿に鶏の皮目が下になるよう乗せ、全体に酒をまぶしふんわりラップする。

  2. 2

    レンジに3分かけ3分余熱、裏返してもう3分かけ10分程度予熱したら、ラップをかけたままレンジから出す。

  3. 3

    予熱している間にAをよく混ぜソースを作ったり、薬味を用意する。
    ※ソースのゴマ油は初め混ざりにくいが徐々になじむ

  4. 4

    手で触れる温度になった鶏の水分を軽く取り、食べやすい大きさにスライスする。
    皿に盛ったらソース、ねぎ、ゴマをかける。

コツ・ポイント

レンジは750W使用、機種により考慮
ソースの味が濃くニンニクも効いているので、蒸し段階で生姜やネギによる臭み消しは省きました
レンジに2回目かける際、ラップが縮んだりして皿全体がおおえない場合は、肉が固くなるのを防ぐためラップは新たに

このレシピの生い立ち

余りがちなキムチの素を、肉にかけるソースにできないかと考案
水を混ぜるとつまらないので、酢を足し、薄まった分はゴマ油でとろみと風味付けにしたらメチャ旨に！
鶏胸はレンチン後、粗熱を取り冷やすとさらに柔らかに
その際のソースと薬味は後のせで
レシピID : 2567700 公開日 : 14/04/01 更新日 : 14/04/30

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鶏胸のレンジ蒸し＊キムチ辛味ソース
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