簡単♡ぶりの照り焼き
suu39mama
作り方
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1
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ぶりの切り身に軽く塩をふり冷蔵庫で30分ほどおく。
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2
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出てきた水気をペーパー等で拭き取り、両面に薄く小麦粉をまぶす。
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3
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○の調味料を合わせておく。
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4
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フライパンに胡麻油を熱し、ぶりの表面(皮面)を下にして焼く。軽く焼き色がついたらひっくり返し裏面も軽く焼き色をつける。
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5
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両面に軽く焼き色がついたら【３】で合わせた調味料を入れ、フライパンに蓋をして中まで火を通す。
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6
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中まで火が通れば蓋をはずし、時々フライパンを傾けスプーン等でぶりにタレをかけながらタレを煮詰める。
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7
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タレにとろみがつき、少量残る程度まで煮詰まれば出来上がり。
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コツ・ポイント
蒸し焼きの状態にするので身はふっくらふわふわ♪【４】で焼きすぎると身が固くなってしまうので薄く焼き色がつけばＯＫ。ぶりの分厚さによって、蒸している時にタレがなくなりそうなら少量の水を足して加減をして下さい。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを拝見し、薄味な我が家のために調味料の量を全体的に少し少な目に…油を胡麻油にするとタレにコクがでました♡塩をして置くことで臭みも取れ子供もパクパク食べてくれます(´∀｀*)
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suu39mama
