紅茶とレモンピールの編み込みパン
Prancer
作り方
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1
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ボウルに強力粉半量と、卵、砂糖、ドライイースト、水を入れてよく混ぜる。別のボウルには強力粉半量と塩、無塩バターを用意。
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2
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２つのボウルの材料を合わせ、こねていく。８割こね上がったら紅茶葉を広げ、丸め直して１次発酵。
40℃で35〜40分。
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3
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１次発酵終了時。
元の約1.5〜2倍量になればOK。
丸め直してベンチタイム10分。
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4
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ガス抜き後、広げた生地にレモンピールをのせていく。
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5
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編み込みの形にした後、紙ケース２つに分けて入れる。ラップをかけて２次発酵、40℃で20分。この間にオーブン予熱。
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7
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190℃のオーブンで、14〜18分。
紙ケース入りなので、このままプレゼントにどうぞ(^-^)/
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コツ・ポイント
◾︎紅茶葉は、アールグレイがお勧めです。
香りがいいですよ♫ ティーバッグだと茶葉が粉砕されているので、そのまま使えます。
◾︎紅茶葉は指定の水量(小さじ1〜2)で湿らせておく。
◾︎レモンピールは軽く湯通しして、水気をよく切って下さい。
香りがいいですよ♫ ティーバッグだと茶葉が粉砕されているので、そのまま使えます。
◾︎紅茶葉は指定の水量(小さじ1〜2)で湿らせておく。
◾︎レモンピールは軽く湯通しして、水気をよく切って下さい。
このレシピの生い立ち
シンプルでフワフワのパン生地を使って、見た目華やかなパンを焼きたくて♫
香り高い紅茶葉と、甘酸っぱいレモンピールでおいしく仕上げました。
香り高い紅茶葉と、甘酸っぱいレモンピールでおいしく仕上げました。
Prancer
