天然酵母で☆ネーブルのクルクルぱん♪
チビくま母ちゃん
作り方
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1
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時間があるときに、ネーブルの砂糖煮を作っておく。
（レシピＩＤ２５６３７４７）
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2
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パン生地の材料をホームベーカリーでこねる。（我が家のホームベーカリー事情で、１０分こねるごとに８分休んでます）
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3
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生地を丸く整え、ボウルに入れてラップをし３倍ほどになるまで１次発酵。
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4
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アーモンドクリームを作る。
バター→グラニュー糖→溶き卵→アーモンドプードルの順によく混ぜておく。
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5
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生地の１次発酵が終わったら、ボウルから取り出しガスを抜き、軽く丸めてボウルを被せて１０分休ませる。
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6
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３０㎝四方ほどに生地を伸ばし、４のアーモンドクリームを塗り、端から巻く。
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7
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１０個にカットし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
一回り大きくなるまで乾燥に気を付けて２次発酵。
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8
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溶き卵を周りに塗り、ネーブルの砂糖煮を乗せる。
１８０度に予熱したオーブンで１７分ほど焼く。
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9
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甘くていい香りです♪
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コツ・ポイント
自家製天然酵母は、りんご酵母を使っています。
元種は液種１：強力粉１の割合で継いだものです。
元種は液種１：強力粉１の割合で継いだものです。
このレシピの生い立ち
ネーブルの砂糖煮を、毎日のパン焼きに利用してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
チビくま母ちゃん
