スフレチーズケーキ
作り方
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1
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クリームチーズは冷蔵庫から出しておく。生クリームは8分立てしておく。卵は卵白と卵黄に分ける。
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2
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クリームチーズをなめらかになるまで混ぜる。
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3
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②に卵黄と砂糖35g、水、レモン汁、薄力粉の準に入れ、よく混ぜ合わせる。
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4
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8分立てした生クリームも入れ混ぜ合わせる。
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5
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卵白に30gの砂糖を入れピンとなるまで泡立てる。
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6
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③に泡立てた卵白を入れ、泡を潰さないように混ぜる。
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7
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180度に温めたオーブンで30分焼く。焼けてすぐはこんなに膨らんでますがすぐにしぼんでしまいます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピをアレンジしました。