桜咲く春限定！くるくる✿桜あんぱん✿
Description
★2015.3.30話題入り感謝★桜の季節限定では勿体ない程、桜あんの上品な甘さとほんのり甘いﾊﾟﾝの相性は抜群です❤
ｱﾄﾘｴ沙羅
材料
作り方
-
-
1
-
基本のパン生地✿菓子パン(レシピID : 2244898)生地作り工程15、第一次発酵まで同じように行う。
-
-
-
2
-
生地の中央に軽く粉をつけた指を入れて、しっかりと指の跡が残ったら発酵完了！
穴を塞ぐように戻ってきたらもう少し待つ。
-
-
-
3
-
今回は市販の袋入り桜あん(12cm四方)を、折り込みｼｰﾄとしてこのまま使用する。
-
-
-
4
-
十文字に綿棒を押しつけると、山が4個出来る。
それぞれの山を麺棒で中央から斜めに伸ばす。そうすると四角になる。
-
-
-
5
-
桜あんよりも一回り大きい、24cm四方の正方形になるように生地を伸ばす。
-
-
-
6
-
桜あんの袋の3面をはさみでｶｯﾄして袋を開く。
そのまま生地の上に、斜め45度ずらして桜あんを乗せる。
-
-
-
7
-
袋の残った部分を取り除くと、こんな感じになる。
-
-
-
8
-
麺棒を使って、桜あんだけもう少し大きく伸ばし広げる。
-
-
-
9
-
対角線上に向かい合う生地を折り返し、重なる部分をくっつける。
残っている部分も同様に折り返し、重なった部分をくっつける。
-
-
-
10
-
生地の隙間を無くすようにしっかりと押さえて、指でつまんで生地と生地をとじる。
桜あんを完全に包み込む。
-
-
-
11
-
まず、生地の手前と向こう側の両端を麺棒で押さえる。
伸ばす時に、桜あんが両端から出ないようにする為。
-
-
-
12
-
次に生地の中央部から上に向かって、押さえるようにしながら麺棒をかける。
-
-
-
13
-
続いて中央部から下に向かって麺棒をかける。
-
-
-
14
-
上から1/3を折り返し、下から1/3を折り返す。
-
-
-
15
-
折り返した生地の端が上の面になるように90度回転させる。
同じ方向には伸びにくいので、1度目とは伸ばす方向を変える為。
-
-
-
17
-
伸ばした生地を5㎝幅で、断面を崩さないように、良く切れる包丁でｽﾊﾟっと切る。
-
-
-
18
-
両端を切り落とさないように注意しながら、縦に3本切り込みを入れる。
-
-
-
19
-
くるくると巻く。
-
-
-
20
-
のの字(向きはどちらでもOK)を作るように、くるくると巻く。
-
-
-
21
-
巻き終わりは、生地の下に隠す様にする。
-
-
-
22
-
ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを乗せた天板の上に、間隔を開けて置く。
表面にたっぷりと霧吹きする。
-
-
-
23
-
ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能40度で30分発酵させる。
又は布巾を被せて、室温で発酵させる。
発酵後はこのぐらいに膨らんでいる。
-
-
-
24
-
けしの実を乗せる場合は、生地を傷つけないように気を付けながら、表面に刷毛でﾄﾞﾘｭｰﾙを塗る。
中央に散らす。
-
-
-
25
-
表面に霧吹きをして、180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで12~13分焼く。
乾燥を防ぐ為、庫内にもたっぷりと霧吹きをする。
-
-
-
26
-
ほんのりきつね色に焼けたら出来上がり★
-
-
-
27
-
ｸｰﾗｰに乗せて冷ます。
-
-
-
28
-
上側からのｱｯﾌﾟ。
-
-
-
29
-
底側からのｱｯﾌﾟ。
-
-
-
30
-
ﾊﾟﾝ切り包丁で切ってみると、桜あんがこんな感じに入っています❤
-
-
-
31
-
★話題入り感謝★
2015.3.30話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤
-
コツ・ポイント
桜あんがこのような個包装で無い場合は、ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに桜あんを入れて同じような状態にして使って下さい。
桜あん以外でも、うぐいすあん･白あん･こしあん等でも作れます！
桜あん以外でも、うぐいすあん･白あん･こしあん等でも作れます！
このレシピの生い立ち
桜あんを中に入れてしまうと折角のﾋﾟﾝｸ色がﾊﾟﾝの中に隠れて見えなくなってしまうのが残念。
そこで、どこを食べても桜あんの味がして、桜あんがしっかり見える可愛い成形にしたくて考えました。
そこで、どこを食べても桜あんの味がして、桜あんがしっかり見える可愛い成形にしたくて考えました。
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
