簡単さくさくクッキー＊クリチ入り
妃紅pink
作り方
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1
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バター・クリームチーズは室温にする。レンジで柔らかくしてもOK。
小麦粉・アーモンドプードルはあわせて振るっておく。
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2
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バター・クリームチーズを一緒に泡立て器で白っぽくふわっとクリーム状になるまで混ぜる。
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3
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砂糖を加えてさらに混ぜる。
バニラエッセンスかバニラオイルを入れる場合はここで。
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4
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振るった粉類を入れ、ヘラでさっくり切るように混ぜる。練ってはいけません。
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5
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生地を１つにまとめ、ラップにくるみ、冷蔵庫で1時間以上ねかす。
多少生地がベタついても気にせず作業してください。
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6
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5㎜厚に伸し、好きな型で抜く。
棒状にし、5㎜厚に切ってもいいです。
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7
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170℃に温めたオーブンで15～20分ほど焼く。
うっすらと色づけばOK。
色が付きすぎると固くなってしまいます。
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8
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柔らかければ、できるだけ触らずに冷ましておく。冷めれば固まります。追加で焼くと、冷めたときに固くなる恐れあり。
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9
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チーズの風味を出したい場合は50㌘以上に増やして下さい。
粉類の一部を粉チーズにするとよりチーズ感出ると思います。
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10
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私はチーズケーキの余りを使うので、バター35ｇ･クリチ65ｇが多いです。これでもほんのりチーズ、な感じ。
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11
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バター80ｇ･クリチ20ｇの比率だとチーズ感はほぼ無く、クッキーに深み?のようなのが出てお店のもののように美味しい♪
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12
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クリームチーズ100㌘でも作れると思います。私はまだしたことありませんが…。
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13
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アーモンドプードルも、特に制限はありません。小麦粉とあわせて150㌘になればいいので、余っている量でけっこうです。
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14
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もちろん無くても大丈夫です。
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15
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砂糖を粉糖にすると、よりさくさくに。砂糖の一部を粉糖にすると、粉糖の消費にもなります。お好きな砂糖で。
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16
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バニラエッセンス・バニラオイルは無くても大丈夫です。お好みでどうぞ。
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コツ・ポイント
バターを混ぜた時、マヨネーズ状になっても大丈夫です。むしろ、そのくらいの方が作業がしやすいです。
工程4で練ってしまうと出来上がりが固くなります。
エッセンスよりオイルの方が、香りは飛びませんが、ある方で結構です。別になくてもいいです。
工程4で練ってしまうと出来上がりが固くなります。
エッセンスよりオイルの方が、香りは飛びませんが、ある方で結構です。別になくてもいいです。
このレシピの生い立ち
ちょっとだけクリチとアーモンドプードルが余っていたので、小麦粉とバターの一部にしたら、普通に作ったのより(°Д°)ｳﾏｰ。
で、少し調整してこのレシピになりました。
2015/04/10 レシピ変更。印刷して下さった方々申し訳ありません。
で、少し調整してこのレシピになりました。
2015/04/10 レシピ変更。印刷して下さった方々申し訳ありません。
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妃紅pink
