桜海老とスナップエンドウのペペロンチーノ

ニンニク、アンチョビはみじん切りにし、スナップエンドウは筋を取って縦に2つに分ける。

オリーブオイル（大さじ2杯）、ニンニク、唐辛子、アンチョビをフライパンに入れて、弱火でじっくり炒める。

香りがしてきたら、桜海老を半分くらい入れて、少し潰しながら炒める。（ダシを出すため）

パスタの茹で汁をおたまに1杯取って、フライパンに入れてあおり、オイルと乳化させる。

パスタが茹で上がる1分位前に、スナップエンドウも追加し、一緒に茹でる。豆がサヤから落ちないように慎重に。

湯切りをしたパスタとスナップエンドウ、残りの半分の桜海老をフライパンに投入し、合わせる。