アボカドと生ハムのエッグベネディクト
しょーごくん
作り方
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1
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イングリッシュマフィンを横に半分に切り、フライパンにバター(分量外)を熱し軽く焼きます。
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2
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ポーチドエッグを作ります。別の鍋に湯を沸かし酢と塩(卵白が綺麗にまとまるため。)を少し入れ、ボウルに1つ卵を割ります。
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3
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湯が沸騰したら火を弱めて箸でクルクル渦を作り、その中へボウルに割った卵を入れて箸で整形しながら半熟にします。
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4
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卵に火が通れば(だいたい2分45秒くらいで入ります)水を張ったボウルにあげて、使う前にペーパーで水分を切って使います。
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5
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アボカドは1個の1/4個を5枚にスライス、生ハムは食べやすい大きさのを2枚、1人あたりそれぞれ準備します。
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6
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オランデーズソースは鍋に全て合わせ、弱火に掛けて、とろみが付けばOKです。
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7
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焼いたイングリッシュマフィン、アボカド、生ハム、ポーチドエッグの順に重ねます。
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8
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ポーチドエッグの上にオランデーズソースを掛けてブラックペーパーを軽く振れば出来上がりです♪
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コツ・ポイント
ポーチドエッグは火加減と時間が重要で、卵を入れたら離れずにお玉などで底に付かないように常にプカプカ浮かしときましょう。
このレシピの生い立ち
初めて食べた時にハマって、地元のカフェなどでも出していたのを自己流に真似て作ってみました♪思ってたより簡単で休みの朝食とかに作ったらオシャレな雰囲気になりますよ＊
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
