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お子様向けにはきゅうりの茎にの方の皮を少しむいておく。
きゅうりは1cm弱位に斜め切り、大根はその半分位の厚さのいちょう切り、人参はほそーくせん切りにする。
砂糖をまぶし、全体に混ぜたら5分放置する。
生姜はすりおろし、塩と一緒に全体に混ぜる。全体に混ぜたら、酢を回しいれて、さらに混ぜる。
最後にごま油も回し入れて、混ぜる。
ビニール袋に汁ごと入れて、空気を抜いて冷蔵庫で一晩寝かせる。
朝には完成です。
お弁当に入れるときは、汁気が気になるので、シリコンカップに入れてくださいね。