★黄金に輝く煮玉子★
おざちゃんパパ
作り方
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1
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最初につけ汁を作る。
水400cc、醤油400cc、みりん300cc、砂糖少々を鍋に入れ、沸騰したら火を止める。
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2
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★重要ポイント★
もう一つの鍋にタマゴを置く。
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3
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★重要ポイント★
またまた、もう一つの鍋に水のみを入れ沸騰させる。
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4
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★重要ポイント★
沸騰したお湯を「2」のタマゴが入っている鍋に素早く流し込む。
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5
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★重要ポイント★
そのまま、強火で6分30秒茹でる。
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6
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★重要ポイント★
6分30秒茹でたら、素早く冷水で冷まして、氷水でしめる。(黄身の固まりを防ぐ)
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7
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★重要ポイント★
氷水でしめたタマゴをいったん取り出し、最初に作ったつけ汁の鍋を氷水の鍋で冷やす。
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8
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★重要ポイント★
タマゴの殻を剥く時はタマゴ全体に細かくヒビを入れ、側面から剥いていく。タマゴを冷えたつけ汁に入れる
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9
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つけ汁に入れたタマゴは8時間寝かしましょう。(人間も8時間寝ましょう（笑）)
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8時間寝たら、「黄金に輝く煮玉子」の出来上がり！！
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11
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「黄金に輝く煮玉子」、絶品です。
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コツ・ポイント
①つけ汁の材料の配合
②沸騰したお湯をタマゴが入った鍋に入れ、強火で茹でる
③氷水で絞める(黄身の固まりを防ぐ)
②沸騰したお湯をタマゴが入った鍋に入れ、強火で茹でる
③氷水で絞める(黄身の固まりを防ぐ)
このレシピの生い立ち
研究に研究を重ねた「黄金に輝く煮玉子」。
次作は、「・・・・の煮玉子」発表します。乞うご期待！
次作は、「・・・・の煮玉子」発表します。乞うご期待！
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