紅茶のシフォン
すみかす
作り方
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メレンゲができたら冷蔵庫に入れて、出番が来るまで冷やしておく。
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5
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【卵黄生地作り】
ボウルに卵黄を入れ、砂糖を加えて混ぜる。わたしはメレンゲ作りで使ったハンドミキサーを使います。
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混ざって少し白っぽくなったら、油を2.3回に分けて加える。しっかり馴染ませる。
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7
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しっかり油が混ざったら紅茶液を加える。(ハンドミキサーの電源はoffで。飛び散ります。)
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8
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薄力粉を5.6回に分けて加え、ゴムベラでダマを作らないように混ぜます。あんまり触りすぎると膨らみが良くなくなる。
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全部混ざったら型にいれ、底が浮かないように押さえながら、2回ほど机にトントンし、空気を抜く
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予熱されたオーブンに入れ170°C25分やく。
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焼きあがったらひっくり返して冷ます。(焼き上がりのサインは竹串を中央付近にさして、少し乾燥した生地が付いてくる程度。)
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ホイップなんか添えると美味しそうです（´ω`）
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コツ・ポイント
メレンゲを丁寧に作ること！
ティーバッグの紅茶だったら必要ないですが、生地に入れ込む用の茶葉は刻んでくださいね。
ティーバッグの紅茶だったら必要ないですが、生地に入れ込む用の茶葉は刻んでくださいね。
このレシピの生い立ち
母が紅茶のシフォンケーキが好きらしいので、つくってみました。とっても柔らかく、フォークを入れるとしゅわっとします^^
