[オーブン使用] ニジマスのホイル焼き

オーブンを250℃に予熱する。

釣ったニジマスは内臓を取り除き、塩処理を施してあるものとします。

包丁の峰を使い、ニジマスの鱗を取る。
その後、分量外の塩をまぶし30分程度置き、ぬめりを取る
ぬめりがない場合は次へ

ニジマスを水洗いし、塩とぬめりを落とす。
ニジマスに醤油、料理酒を合わせ揉み込む。

250℃に予熱したオーブンで20分程度焼き、中まで火が通っていることを確認したら完成。

ニジマスの頭を切ってお味噌汁などに入れると、他の魚のあらほどの出汁は出ませんが、それなりの出汁が出ます。