白菜とイカのゴマ生姜ポン酢浸し

白菜は使う鍋に入る大きさにカットします。冷凍イカは、流水などで解凍します。

お湯が沸騰した鍋に、白菜を芯から順に入れてさっと茹で冷水にとります。

同じ鍋に塩を多めにひとつまみ加えてから、イカをさっと茹で冷ましておきます。

イカは出来るだけ薄くスライスし、④の白菜の上にふんわりのせます。

生姜とすりごまをたっぷりのせ、食べる直前にポン酢しょうゆをかけていただきます。