おしゃべりシフォン＊極ふわ＊
⁑YUKI⁑
作り方
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1
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シフォンケーキ型に、油を塗り付け、置いておく。
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2
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卵黄と卵白を分けて、 別々のボウルに入れる。
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3
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豆乳（牛乳）に 鞘の真ん中から 縦に開いた バニラビーンズを 鞘ごと入れ 電子レンジで 人肌くらいに温める。
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4
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3に、バニラエッセンスを加える。
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5
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卵白は、ミキサーで 混ぜる。 始めは高速で混ぜ 角が立つくらいにする。
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6
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★ポイント★
半量の砂糖を入れ、低速でしっかりとキメをととのえる。
卵白に、プリプリ感が出るまで、しっかりと混ぜる。
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7
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オーブンを、180℃に予熱しておく。
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8
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★ポイント★
卵黄のボウルに、残りの砂糖半量を入れ、白っぽくもったりとするまで、しっかりと混ぜる。
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9
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卵黄が しっかり混ざったら ボウルに、温めた豆乳（牛乳）をひといきに入れ、混ぜる。
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10
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ミキサーで混ぜながら、更に オリーブオイルを少しずつ入れ、しっかりと乳化するよう よくよ～く 混ぜていく。
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11
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★ポイント★
マヨネーズくらいの柔らかさになるまで、しっかりと混ぜる。
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12
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泡立てた卵白の半量を、卵黄のボウルに加え、混ぜる。
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13
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混ざったら、薄力粉を、ふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで 、さっくりと 切る様に 粉のダマが無くなるまで 混ぜる。
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14
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残り半分の卵白を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
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15
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型に生地を 流し入れ、型ごと テーブルにトントンと、30~40回ほど 向きを変えながら落として 中のムダな空気を抜く。
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16
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オーブンに入れ、焼く。15±2分で、型の9分目まで 生地が膨らんできたら、きれいに膨らむよう、ケーキに十字に包丁をいれる
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17
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180℃で、40～45分焼く。
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18
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焼きあがったら、スグにオーブンから出し、逆さまにして冷ます。
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19
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冷めたら、
型から外す
➡完成！！
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20
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★point★
手順7以降は、手早くするのがコツ。
だいたい6分位で、オーブンに入れられる状態にする。
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21
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★point★
シフォン生地を型に入れ終わるタイミングと、オーブンの予熱完了が、同じタイミングになるのが、理想的。
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22
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食べたい気持ちを、グッとこらえて 次の日位が、食べ頃。
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こんなカンジになります(*´▽｀*)
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コツ・ポイント
工程 5と7、10のところを しっかりと丁寧に
ミキサーで 混ぜる事が 大切です。
焼いたその日より、次の日の方が、シフォン全体に、しっとり感が 均等になり 美味しさが 増します！！
ミキサーで 混ぜる事が 大切です。
焼いたその日より、次の日の方が、シフォン全体に、しっとり感が 均等になり 美味しさが 増します！！
このレシピの生い立ち
家族や、大切な人のお誕生日に毎月のように焼いている・・・シフォンケーキ。
少しずつ改良を加えながら、沢山の笑顔を生み出す力と、幸せへの願いを込めてレシピを考えました。（*^_^*）
少しずつ改良を加えながら、沢山の笑顔を生み出す力と、幸せへの願いを込めてレシピを考えました。（*^_^*）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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⁑YUKI⁑
