車麩のミニカツ
天ちゃん（＾＿＾）
作り方
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1
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材料を準備します。
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2
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小鍋またはフライパンに車麩を入れて、水をひたひたに注ぎ、火にかけます。
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3
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車麩が戻ったら、お湯を切り、水に浸し、水を切り、軽く絞ります。※ジューシーさがなくなるので程々に絞ります。
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4
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小皿にコンソメを入れて、車麩にまとわせます。
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5
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小皿の隅に車麩を寄せ、空いたスペースに水と粉を入れてねっとり状になるようかき混ぜたら、車麩に絡めます。
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6
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パン粉を振り、車麩に絡めます。
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7
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熱した小鍋またはフライパンに油を注ぎます。
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8
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油が十分に温まったら、車麩を入れて揚げます。車麩を３個づつ入れて、鍋を傾けると少量の油でも十分に対応できます。
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9
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カラッと揚がったら、取り出して完成です。
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10
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こちらはカレーミニカツです。
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コツ・ポイント
少量の油でも、ガスコンロで鍋を傾ければ上手く揚がります。塩気のないコンソメの場合は塩を少々足します。コンソメがない場合はカレーパウダー＋塩がオススメです。そのままでも十分に味が付いていますが、お好みでソースをかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
小さい車麩でカツを作ってみたら、簡単にカラッと上手く仕上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
天ちゃん（＾＿＾）
