ふきの葉とじゃこの佃煮

ふきの葉は、たっぷりのお湯に塩少々を加えさっと湯がきます。水にとり、一晩おきます。

太い筋がある場合は、裏側から包丁でそぎ取ります。絞ってから細かく刻みます。

ごま油を熱し、ふきの葉を炒めます。だし、調味料、じゃこを加え、汁気がなくなるまで炒りつけます。火を止めて鰹節を混ぜます。