カスタードプリン
Description
卵黄のみで作るのでとても軟らかいカスタードプリンです。
あまれっとじんじゃー
作り方
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1
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耐熱容器に牛乳とバニラビーンズの種と鞘を入れてレンジで沸騰直前まで温める。
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2
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ボウルに卵黄、砂糖を入れ、泡立て器で砂糖が溶けるまですり混ぜる。牛乳を熱いうちに少しずつ混ぜながら加え、茶漉しで漉す。
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3
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ジャム瓶に②を静かに入れ、アルミホイルで蓋をする。（アルミホイルは水に付かないように切るか折り曲げる）
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4
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鍋に水を入れ、布巾を沈める。③を布巾の上に置き、水は瓶の肩辺りまで浸かるように調整する。
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6
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時間になったら火を消し、そのままお湯がぬるくなるまで置く。（⑤～蓋はしません）
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7
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冷めたらジャム瓶の蓋をして、冷蔵庫で冷やして召し上がれ。メープルやカラメルシロップをかけると更に美味♡
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8
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※牛乳100mlだとかなりトロトロで最後の方は飲み物状態です笑
豆乳の場合、牛乳より湯煎を少し長くした方がいいようです。
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9
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＜卵1個使い切りのレシピ＞
卵 1個
砂糖 30g
牛乳 200ml
で同様に作る。
瓶2個分よりちょっと多め。
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コツ・ポイント
容器はアオハタジャムの小瓶（165g）を使いました。ジャムの瓶は耐熱性があるので、湯煎や蒸しても使えます。（オーブンは不可）
アルミホイルの蓋は6号のアルミカップがあると便利。
バニラオイルは②で加えてください。記載忘れました(；＾ω＾)
アルミホイルの蓋は6号のアルミカップがあると便利。
バニラオイルは②で加えてください。記載忘れました(；＾ω＾)
このレシピの生い立ち
お弁当のデザートにプリンを持っていく時、ジャムの瓶だと蓋を閉められるし、持ち運びに便利かなと思って。瓶だからちょっと重いのが玉に傷。
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あまれっとじんじゃー
