酢味噌と辛子酢味噌は手作りしましょう♪
Description
酢味噌は簡単に作れるので覚えておくと大変便利です。もう買う必要なしですね(*^^*)
ハートフルキッチン麗
材料
味噌
大さじ２
酢
大さじ２
砂糖
大さじ１～1.5
● からし粉 または 練りからし
適量
作り方
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1
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からし粉は同量の湯または水で溶きラップで密閉し４～５分置きます。
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2
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酢味噌の材料を全て混ぜ合わせます。辛子酢味噌の場合はお好みで和からしを追加します。
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3
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お酢や砂糖はお好みで加減してください。味噌は普段使いの物で構いません。
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4
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刺身こんにゃくなどにピッタリの酢味噌です(*^^*)
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5
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【参考レシピ】
下仁田ネギとタコの辛子酢味噌和え
ID:2418926
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6
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【参考レシピ】
刺身こんにゃくときゅうり竹輪の金山寺酢味噌和え
ID:2584154
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コツ・ポイント
和からしはチューブの練りからしで代用してもOKですが、からし粉の方がツーンとした辛みと香りが強く 保存も便利なので用意しておくと重宝です。粉を溶いた後に密閉することで辛みが強くなりますのでラップをしっかり貼ってください。
このレシピの生い立ち
酢味噌はいろいろとアレンジができ 冷蔵庫で長期保存も可能なので作り置きしておくと大変便利です。辛子酢味噌は辛味が飛ぶので直前に辛子を混ぜた方が風味も辛味も良いです。保存は乾燥しないようしっかり蓋のできる容器に入れて下さい。
ハートフルキッチン麗
