さつまいもと冷凍剥き枝豆のスイートサラダ
あかせんまい
作り方
-
-
1
-
さつまいもを1～2㎝くらいのサイコロ状に切り、水から茹でる。(多め)
-
-
-
2
-
沸騰したら鍋に入る小さめのザルに、
いちょう切りにしたにんじんを入れて、ザルごと茹でる。
-
-
-
3
-
にんじんがゆで上がる直前に、枝豆とベーコンを入れて、10秒ほどで(枝豆が暖まればok)トングなどでザルごと取り出す。
-
-
-
4
-
さつまいもが柔らかくなったのを確認し、鍋の湯を捨てて、そのまま鍋を弱火にかけて木ベラで潰しながら混ぜる(15秒)
-
-
-
5
-
キャベツをレンジで加熱(600w2分)したものと、玉ねぎをスライスしたものを寿司酢と合わせる。
-
-
-
6
-
混ぜ込み用のゆで卵(作り置きが便利)を潰しておく。
-
-
-
7
-
さつまいもにここまでの材料とマヨネーズを混ぜ合わせ、塩コショウで味を整え、最後に飾り用のゆで卵をのせて完成。
-
コツ・ポイント
野菜の下茹では出来るだけまとめますが、ｷｬﾍﾞﾂはﾚﾝｼﾞの方が水分が出にくいかも。あと、ｻﾂﾏｲﾓは水から弱火でゆっくり加熱すると甘味が増します。逆にあまり甘くしたくない場合は強火か、皿に盛ってﾗｯﾌﾟしたのをﾚﾝｼﾞで加熱すると調節可。
このレシピの生い立ち
頂き物のさつまいもが腐りそうだったので(；・ω・)他にも、炊き込みご飯、大学芋も作りました♪便秘解消(笑)
作り置きのゆで卵があれば、便利です。
作り置きのゆで卵があれば、便利です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
