絹さやと卵の胡麻よごし＊

◎は小皿に入れて混ぜ合わせておく。
ボールにゆで卵を入れて、粗めに崩す。
玉ねぎは薄切り、人参は細切りにする。

絹さやは筋をとって塩茹でする。
最後の方に玉ねぎ、人参も入れて
少ししたらあげて水気を軽く切る。

卵が入ったボールに②の絹さや、玉ねぎ、人参と、合わせておいた調味料を入れてよく混ぜ合わせる。