豚ロース塊肉のハーブ焼き
作り方
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1
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塊肉にフォークを何箇所かさして、塩コショウをすり込みます。(耐熱皿の中でやると楽チンです)
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2
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パセリ、ローズマリーもふりかけて、お肉の上にローリエを乗せたら1時間以上おいておきます。ハーブの風味が染み込みますよ!
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4
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塊肉の下にジャガイモを敷き詰めて、200度のオーブンで45分焼きます。
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5
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箸を刺してみて、透明な肉汁が出てくれば中まで火が通っています。
赤い肉汁の場合はもう少し焼いてください。
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6
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そのままオーブンの中で粗熱を取ります。肉汁も閉じ込めてしまいましょう!
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7
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ジャガイモをお皿に盛り付けて、お肉も切って盛り付けてください。耐熱皿に残った肉汁は小鍋に移してソースを作ります。
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8
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小鍋に肉汁を入れて、⚫︎の材料を入れて煮詰めます。お好みの具合でどうぞ!
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9
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盛り付けたお肉とジャガイモにソースをかけたら完成です。
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10
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※オーブンで焼く前に一手間。フライパンでお肉の全面に焼き色をつけると尚美味しいです!
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コツ・ポイント
ハーブはドライハーブを使いました。
ハーブをまぶしたら1時間以上必ず寝かせてくださいね!あと、オーブンの中で粗熱をとるのを忘れずに!
ジャガイモと一緒に、厚めに切った玉ねぎなんかを入れても美味しいですよ☆
ソースには粒マスタードも合います。
ハーブをまぶしたら1時間以上必ず寝かせてくださいね!あと、オーブンの中で粗熱をとるのを忘れずに!
ジャガイモと一緒に、厚めに切った玉ねぎなんかを入れても美味しいですよ☆
ソースには粒マスタードも合います。
このレシピの生い立ち
塊肉をそのままに、ガッツリ食べたいなぁと思って考えました☆
スタミナ満点、お腹も目にも満足な一品ですよ☆
スタミナ満点、お腹も目にも満足な一品ですよ☆
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