いちごのババロア*。
ysikysik
作り方
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1
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お鍋に【お水50ml】を入れ
ダマにならないように【ゼラチン7g】を一面にしきます。
→最低でも5～6分は置いておく。
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2
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ここで
①を溶かす湯煎用のお湯を沸かしておきましょう。
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3
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【いちご200g】を半分～1/4に切ります。
いちご2個分は飾り用にとっておきます。
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4
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③をフォークでつぶします。
水分が出てきて果肉が楽しめる程度までつぶします。
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5
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④に【レモン汁大さじ1】【ラム酒】を加え、混ぜます。
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6
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⑤をお鍋に移し火にかけます。
→《弱火》
赤みが増し、少しとろっとしたら火を止めます。
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7
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①を湯煎で溶かします。
※木べら等は使わずお鍋をぐるぐると回しながら溶かします。
→空気が入ってしまうのを防ぐ。
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8
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⑦を⑥に加え、混ぜたら置いておきましょう。
＊ゼラチンは10℃以下で固まるので置いておいても大丈夫ですっ
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9
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氷水の上で【生クリーム150ml】をホイップします。
※完全なホイップではなく、とろっとする位。
飾り用に大2とっておく
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10
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⑧も氷水で冷やします。
木べらを使い、重みを感じるまで混ぜます。
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11
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⑩を⑨に入れます。
全体がかわいい桜色になったら急ぎ目で器に盛ります。
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12
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⑪を冷蔵庫で20分ほど固めます。
固めたら、飾り用のホイップといちごを飾って完成です♡
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コツ・ポイント
＊ホイップは完全にホイップにしないでくださいっ
このレシピの生い立ち
いちごが少し痛んでしまったので作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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