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たっぷりのお湯でお肉をかたまりのまま茹でる。ぐらぐら煮立った状態でアクを取りながら15分
ザルに取り出し、お鍋とお肉をきれいにすすぐ
お肉を4等分くらいにし、お鍋に戻す。お肉がかぶるくらい水を入れる。沸騰したらお酒をお玉に２杯分くらい入れる
お肉をザルに取り出し、鍋をすすぐ。お肉を食べやすい大きさに切り分け鍋に戻す
お酒・砂糖・醤油を半分入れ、最後にお水をお肉がかぶるくらいまで入れる
沸騰したら弱火にし、30分くらいお肉が柔らかくなるまで煮る。リードなどで落し蓋をすると◎
お肉が柔らかくなったら残りの醤油とみりんを入れ、強火でぐらぐら沸騰させ10分。火を止め冷ます
angelio
