手作りアンチョビ！！
spezia39
作り方
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1
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イワシの頭と内臓を取り、開きにして内側に塩をたっぷり塗る
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2
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保存容器に塩→魚→塩…と重ねて3週間〜4週間、冷蔵庫で保存する
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3
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3〜4週間たったら、塩水でイワシを洗い、キッチンペーパーで包んで水気を落とす
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4
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保存容器にイワシとローリエ、オリーブオイルを入れて暗所で保存し、2週間〜4週間で油に馴染んで美味しくなります
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コツ・ポイント
オリーブオイルに漬けるとき、空気が入っているとそこから腐るので箸で魚を揺すって空気残りがないか確認してください(^^)
このレシピの生い立ち
買うとそこそこするので作りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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