HBで作る蕎麦粉食パン美味しいよ❗️
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作り方
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そば粉と熱湯を合わせて粉っぽさが無くなるまで練って、少し冷ましておきます。
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2
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1の粗熱が取れたら、他の材料とホームベーカリーにセットして、早焼きで焼きます。
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コツ・ポイント
熱湯で練った蕎麦粉は団子状になってますが、そのまま他の材料と一緒にHBに入れて大丈夫です。蕎麦にはイーストの膨らみを阻害する酵素が含まれ熱湯で不活化してから使うと良いらしいです。それでも膨らみずらく”早焼き”でないとあまり膨らみません。
このレシピの生い立ち
蕎麦を打ってみたくて買った蕎麦粉が残ってしまい勿体無いので作りました。蕎麦粉の賞味期限は切れていたけど全然問題なしでした^_^
