爽やかうらら＊菊菜の春雨サラダ

ボウルに□を加えてタレを作っておきます。

鍋に★を加えたら火にかけ、煮立ったら春雨を加えて柔らかくなるまで1～2分程煮、ざるにあげてしっかりと水気を切ります。

熱々の春雨を先ほどのボウルに加えて和えたらそのまま冷めるまでおいておきます。

(冷めるまでに春雨がタレを全て吸う)

菊菜は根の方を切り落として約3cm幅に切り、氷水に3分程さらしてシャキッとさせたらざるにあげて水気をしっかりと切ります。

さらに菊菜はキッチンペーパーでまだついている表面の水気を優しくふき取ります。
(その水分でサラダが水っぽくなるのを防ぐ)

胡瓜は斜め薄切りにしてあとは千切りにします。

人参は皮を剥いて半分の長さに切り、あとは千切りにします。

春雨が冷めたら胡瓜と人参とハムを加えてざっくりと混ぜ合わせ、ラップをして食べる時まで冷蔵庫においておきます。

取り出した菊菜を加えてざっくりと和え、お好みの器に盛ったら白ごまをふりかけ、あとは食卓へ。