ノビルのゴマ醤油漬

春先のノビルが柔らかいので旬の食べ物です。この時期は地方の道の駅や産直販売所でも売っている場合がありますので見かけましたら試してみてください。一番は温かいご飯にかけて食べるのが美味しいです、ほかに納豆、冷奴、カツオの刺身にも合うと思います。

ノビルを沢山採った時に茨城の知人から教えてもらいました。それまではエシャレットのように味噌を付けて食べるだけでしたが、今は桜の咲く時期に見つけては採取して作っています。エシャレット、らっきょうでも試して作りましたが上手くできませんでした。