ブリの梅ジソあんかけ

梅干しは種を取り包丁で叩いておく。
大葉は縦半分に切り細い千切りにする。

ブリに塩こしょうし、油少々ひいたフライパンで両面色良く焼く。

焼いている間に、※印のあんの材料を小鍋で煮立て、水溶き片栗粉でゆるめのとろみをつけておく。