レッドキドニービーンズグリーンカレーパン
Description
赤いんげん豆のカレーパン
材料
(8個分)
1個
300g
生姜(すりおろし)
約10g
にんにく(すりおろし)
約10g
グリーンカレーペースト
約10g
大1~
150cc
塩
味付け
ダシダ
約3g~
レッドキドニービーンズ(赤いんげん豆)
40g
作り方
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1
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豆を1時間程水に浸して圧力釜で高圧5分、ざるに移して置きます。
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2
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豆以外の材料をフライパンで炒めて味付けします。
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3
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豆を加えて冷蔵庫に保存。
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4
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強力粉250g
砂糖15g
塩3g
水150cc~
バター15g
イースト3g
パン生地を作ります。
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5
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第一次発酵28℃ 50分
ベンチ 15分
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6
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8等分した生地を楕円形に伸ばし、具材を大スプーン2で包む。
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7
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水を霧吹きして第二次発酵28℃~ 40分
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8
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溶き卵40cc+薄力粉13gからパン粉を付けて油で揚げる。
※空気が片寄らない為に、裏表を素早く返しながら揚げます。
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コツ・ポイント
タレの少ない具材と素早く揚げたパン生地から心配される可能性が有りますが、ココナッツミルクを使わない無添加で、軽く押し潰してお召し上がるのがお勧めです。
※冷蔵庫に保存して、食べる時にトースターで温めます。
※冷蔵庫に保存して、食べる時にトースターで温めます。
このレシピの生い立ち
俗にカレーパンと言えば、オーソドックスな食べ物です。
食べるならば豆が良い、無添加にも考慮しココナッツミルクを使わない方法で、グリーンカレーペーストを使いカレーパンを作ろうと考えました。
食べるならば豆が良い、無添加にも考慮しココナッツミルクを使わない方法で、グリーンカレーペーストを使いカレーパンを作ろうと考えました。