野菜味噌煮込みうどん

野菜は時間短縮と消化の為、千切りにします。具材は冷蔵庫の残り野菜なら何でも。うどんはゆでてあるものか、冷凍でも大丈夫です。
うどんのかわりにお豆腐を加えても。
味噌は煮込み過ぎると味が落ちるので、麺を加える直前に。

胃腸の具合を悪くしてしまい、夜食に消化の良いものを取ろうと思い、作ってみました。胃腸に優しい大根と、冷蔵庫にあった人参、単価の安い豆苗を使ってます。